세균성 식중독과 화학적 식중독 분류
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작성일 22-11-02 14:01
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다.
2) 장염 비브리오의 歷史
장염 Vibrio균은 1950년 日本 오사카…(To be continued )
세균성식중독과화학적식중독분류
설명
본 자료는 세균성 식중독과 화학적 식중독 분류에 대해 조사정리한 보고서입니다. 19세기 후반에 있어서 식중독은 식품 중에 존재하는 단백질 분해산물인 유독 amine, 즉 ptomaine에 의해 일어난다고 생각했던때가 있었으며 20세기 초까지는 이 학설이 지배적이었다. 많은 경험과 실험의 결과 현재 밝혀져 있는 식중독이 확실한 원인(原因)균으로는 살모넬라, 장염비브리오, 병원성 대장균, 웰치균, 포도상 구균, 보투리누스균등이 열거되고 있다아
현재 우리나라의 경우 다수의 식중독 사건이 아직 원인(原因) 불명으로 되어 있으나 역학적으로 볼 때 그 대부분은 세균성인 것으로 추정되고 있으므로 앞으로의 연구 진전에 따라 새로운 병운 미생물이 원인(原因)으로서 등장하게 될 것이다.
레포트/인문사회
본 資料는 세균성 식중독과 화학적 식중독 분류에 대해 조사요점한 보고서입니다. 그러나 그 후 세균학이 점차로 진보됨에 따라 식중독의 원인(原因)으로서 보투리누스균, 살모넬라균 등의 병원균이 증명되었으며 더욱이 포도상 구균에 의한 식중독이 실험적으로 증명됨에 따라 ,ptomaine설은 점차로 자취를 감추게 되었다.
그때까지만 해도 식중독은 단백질의 부패산물인 ptomaine에 의해 일어난다는 이른바 ptomaine설이 지배해 왔기 때문일것이다 이후 유사한 세균이 계속적으로 발견되었으며 1890년에 Lignieres의 제안에 따라 이들 세균의 명칭을 Salmon의 이름과 관련지어 Salmonella라고 부르게 되었다.
세균성 식중독과 화학적 식중독 분류
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※ 세균성 식중독의 歷史
1) 살모넬라 식중독의 歷史
2) 장염 비브리오의 歷史
3) 병원성 대장균의 歷史
4) 포도상 구균의 歷史
5) 보툴리누스균이 歷史
6) 웰치균의 歷史
※ 화학성 식중독의 歷史
※ 세균성 식중독의 분류 및 characteristic(특성)
(1) 세균성 식중독의 분류
(2) 세균성 식중독의 특징
1) 살모넬라
2) 장염 비브리오 식중독
3) 병원성 대장균
4) 보툴리누스균
5) 웰치균
6) 세레우스균
7) 포도상 구균
※ 화학성 식중독의 분류 및 characteristic(특성)
(1) 화학성 식중독의 분류
(2) 화학성 식중독의 특징
※ 세균성 식중독의 歷史
식중독은 인류의 歷史와 함께 예부터 존재한 질병임에 틀림없으나 과학적으로 문제삼아 조사연구가 진행된 것은 19세기 후반부터이다.
Gatner의 발견은 Salmonella가 식중독을 일으킨다는 차원을 넘어 식중독이나 급성 위장염이 세균에 의해 일어남을 밝혔다는 점에서 歷史적으로도 특기할 만한 업적이다.
1) 살모넬라 식중독의 歷史
Salmonella균은 1885년 Salmon과 Smith에 의하여 대지 콜레라의 원인(原因)균으로서 처음 분리되었고 1888년 Gatner가 독일에서 발생한 식중독의 원인(原因)균으로 최초로 보고하였다.
