일본의 외식산업
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작성일 22-11-30 23:28
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이중 스카이락은 1977년 센트럴키친(CK:Central Kitchen)을 도…(투비컨티뉴드 )
일본의 외식산업
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레포트/생활전문
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다.
이를 통해서 日本(일본)외식업소들은 해외 브랜드 업계로부터 프랜차이즈를 통한 다점포 전개와 점포운영의 매뉴얼화 등의 새로운 경영기술과 노하우를 얻게 됨으로써 외식기업으로 성장하는 계기가 외었다.
한편 21960년대는 동경올림픽과 같은 국제적인 대규모 행사가 개최되어 외식업계 발전의 기틀이 마련되었고, 1969년 3월 제 2차 음식업에 대한 자본자율화가 법률적으로 인정됨으로써 외국자본과 日本(일본)기업의 제휴·합병을 통해 본격적인 외식산업의 발전을 맞이하게 되었다.
1960년대 초반에는 경영합리화를 내세운 세이부백화점에 처음으로 서구형 카페테리아가 개점하였고, 1964년 후반기에서 69년 전반기에 이르는 사이에는 새로운 신업태로 패스트푸드(fast food), 커피숍(Coffe Shope)와 교외형 패밀리레스토랑(Family Restaurants)이 음식업 가운데 산업화를 지향하는 선두주자로 등장하게 되었다.
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일본의외식산업의성장과정과최금경향
(2) 1960년대
1960년대는 한국전쟁 발발로 인한 경제적 특수와 다양한 외식업소의 출현으로 日本(일본)외식산업의 태동기라 할 수 있다 또한 日本(일본)외식산업이 사회로부터 하나의 산업으로 급성장하기 위한 발판이 된 시기로 고동성장에 따른 산업구조의 변화와 인구의 대도시 집중화 현상, 핵가족화에 따른 식생활 개선은 외식사업의 대중화에 크게 기여하였다.
특히 1970년 3월 14일부터 9월 13일까지 열린 日本(일본)만국박람회의 개최를 계기로 스카이락을 처음 으로 패밀리레스토랑 체인과 미국의 외식브랜드(맥도날드, 웬디스, 미스터도너츠, KFC) 등을 필두로 하는 패스트푸드체인이 도입되었다.
(3) 1970년대
1970년대의 日本(일본)외식산업은 1969년 3월의 제 2차 자본자율화를 통해 발전도약기를 맞이하면서 식생활의 서구화와 가치관의 변화, 레저文化(문화)의 유입 등 국민소득의 증가로 인한 소비생활 양식의 변화와 대기업의 외식시장 참여, 해외브랜드의 상륙 등으로 외식산업 history의 혁병적인 전환기가 되었다.
